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标题: 世界文化遗产----智利瓦尔帕莱索港口城市历史区 [打印本页]

作者: 步天涵谷 时间: 2011-6-17 21:17
标题: 世界文化遗产----智利瓦尔帕莱索港口城市历史区
智利的瓦尔帕莱索曾经是太平洋东岸最繁忙的港口城市，九十年前的它突然沉寂。2003年，这座城市被列入联合国人类文化遗产名录。瓦尔帕莱索的特色在于：既处在一个地球板块漂移所形成的地理断层上，又完整地保留着世界海运变迁所留下的历史断层。2003年，联合国教科文组织授予智利瓦尔帕莱索市“人类遗产”称号。

目录

基本资料
地理位置
发展状况
现代发展
城市历史
文化遗产
风景特色
意义影响
港口城市

基本资料

中文名称：瓦尔帕莱索港口城市历史区

英文名称：HistoricQuarteroftheSeaportCityofValparaiso 国家：智利　　

所属洲：北美洲　　

批准时间：2003 　　

遴选标准：标准(iii)：瓦尔帕莱索是一个海港城市，19世纪晚期世界经济全球化开始时期逐步发展成为南美太平洋海线最重要的商业港口。　　

南美西海智利商港。位于该国海岸中腰瓦尔帕莱索湾南岸，港市之北。海路北至巴尔博亚港2616海里，至卡亚俄港1306海里，至安托法加斯塔港576海里，南至麦哲伦海峡彭塔阿雷纳斯港1432海里。港口在向西北敞开的小湾内，西北有一条防波堤从陆岸伸向东南，东南有一个小突堤向北伸展，上面有3个深水泊位，突堤与防波堤之间5个深水顺岸泊位港口，之东还有煤炭突堤2个泊位。全港总计有10个深水泊位，水深都在9－10.5米之间，其中有4个泊位用于集装箱装卸。智利外贸进口物资半数以上经此。

地理位置
　　瓦尔帕莱索位于智利中部沿海瓦尔帕莱索湾南岸，濒临大西洋的东南侧，是智利的最大海港，也是南美太平洋沿岸的最大港口。始建于1536年，是首都圣地亚哥的海上门户，相距约100km。该港交通运输发达，是重要的交通枢纽。它是南美大陆桥西部桥头堡，智利的大部分进出口货物经此中转，在全国运输业和外贸中占有重要位置。瓦尔帕莱索属地中海式气候，盛行西南及西北风。年平均气温最高约19摄氏度，最低约11摄氏度。每年3～5月有雾：全年平均降雨量约1000mm。港口三面环山，一面临海，港湾开阔，有坚固的防波堤，是天然良港。　　

瓦尔帕莱索有“海上葡萄园”和“天堂之路”的美称。这里青山环绕，绿水幽幽，湛蓝的大海舒展面前，给港口描绘了一幅色彩艳丽的图画。这里的建筑更令人称道，主要特点是依山建楼，傍海造屋，使建筑群呈排排阶梯式。前来旅游的客人住进这里的旅馆，如身在一艘巨轮上，面对碧波荡漾的大海，可以彻底放松自己。　　

瓦尔帕莱索殖民城市是19世纪晚期拉丁美洲城市发展和建筑发展的典范。整座城市象坐落在阶梯式剧场中，呈盆状；城市结构非常有特色，山腰上点缀着星罗棋布的教堂尖塔。瓦尔帕莱索还完好保留了一些早年有趣的工业基础设施，例如陡峭山坡上不计其数的“起卸机”。　　

东南距圣地亚哥约130公里。人口27.6万（1982）。始建于1536年。屡遭海盗、风暴、大火、地震毁坏，现市区大多为1906年地震后重建；1971年又遭地震破坏。港湾开阔，筑有坚固的防波堤以及现代化的港口设施。智利最大贸易港，其中输入占全国进口总值的半数以上。工业约占全国的五分之一，有纺织、金属加工、化工、炼油、制糖、服装、制革、油漆等。气候宜人，风景秀丽，为旅游胜地。设有大学和博物馆。横贯安第斯山国际铁路的西部终端站，与首都有电气火车相通。

发展状况
　　瓦尔帕莱索市（Valparaíso）是智利议会所在地，也是第五大区（帕莱索地区）的首府和瓦尔帕莱索省省会、智利第二大城市和南美太平洋沿岸最大的深水港，瓦市也是智利最大的对外贸易港。位于太平洋瓦尔帕莱索海湾南端，距首都圣地亚哥119公里。目前，该市人口有28万多，面积402平方公里。该市东部和南部为海岸山脉。城市宛如一轮明月镶嵌在大海与高山间八平方公里的狭长地带上。

瓦尔帕莱索港口城市历史区
瓦市地理位置优越，是智利最早的贸易港口。巴拿马运河开通之前，瓦市是有“智利门户”之称。目前，瓦市仍是全国重要的港口之一，有2000多米长的泊位，有现代化的装卸设备。繁忙的码头景象，是智利对外经济发展的象征。工商业发达，有铸造、机械、炼油、化工、纺织、化纤、制革、药品、香烟、榨糖、食品、搪瓷、造船和金属加工等，生产油漆、服装等。瓦尔帕莱索也是交通中心，与首都圣地亚哥通电气化铁路。还有铁路通往各大城市和港口。瓦尔帕莱索市是智利通向太平洋之窗和智利与世界各国贸易交流的主要通道，对外贸易输入总量占全国半数以上。服务业和旅游业也很发达。

现代发展
　　瓦尔帕莱索在西班牙文中意思是“天堂谷”。由西班牙殖民者修建的，至今已有350多年的历史，城内的建筑、街道依然遗留着殖民时期的痕迹。城中的其中特色之一在于一种特别的通工具：缆车。为了人们平时上下山的方便，它几乎全天运作着。在瓦市漫长的历史中也记载了许多痛苦的经历，特别是1905年的地震几乎将瓦市夷为平地。　　

1996年8月2日-4日，上海市代表团访问瓦尔帕莱索,双方签署了两市结好意向书。2001年7月10日至11日，上海市政协主席、上海市市长代表王力平率领上海市代表团一行5人应瓦尔帕莱索市市长埃尔南·平托·米朗达邀请访问了瓦尔帕莱索市。7月10日王力平代表徐匡迪市长与平托市长共同签署了缔结友好城市协议书。

城市历史
　　智利的瓦尔帕莱索曾经是太平洋东岸最繁忙的港口城市，90前她突然沉寂。2003列入联合国人类文化遗产名录。瓦城的特色在于：既处在一个地球板块漂移所形成的地理断层上，又完整地保留着世界海运变迁所留下的历史断层。1536牙探险家萨维特拉最早发现了这个土著部落生活的小渔村，有感于这里的秀丽风光，给这座城市取名为瓦尔帕莱索，在西班牙语中是“天堂之谷”之意。后来，随着秘鲁银矿的发现和美国西部淘金热的兴起，这个港口迅速发展起来。当时从美洲西海岸通往欧洲的船只，都须经过美洲南端的麦哲伦海峡。而瓦尔帕莱索，则是船只在绕行美洲南端前后必然停靠的一个补给港。繁忙的港口给这座城市带来了大量的财富，也带来了许多西班牙、英国、德国的移民，移民带来了各自国家不同的建筑风格。所以，瓦尔帕莱索市的建筑，融合了欧洲不同国家的特色。这也是瓦城最终成为人类文化遗产的主要原因之一。

文化遗产
　　令瓦城得以成为人类文化遗产的另一个原因是它的突然衰落。1951河正式通航，美洲西海岸通向欧洲的船只绝大部分改道运河。瓦城从此失去了它作为美洲太平洋沿岸主要海港的地位。突然间船去城空，城市的发展史好像在那一年中断了，而这个历史断层一直被完整地保留到今天。根据地球板块漂移理论，安第斯山脉的成因，是由于太平洋板块插入南美洲板块之下，把南美洲板块拱起，形成地球板块的断层。智利整个国家就处在安第斯山脉西侧的一个狭长地带上，这里至今仍是地震和火山的活跃区。

风景特色
　　在瓦尔帕莱索老城，几乎没有平地，山直接连到海。瓦城的建筑，也就不得不沿山而建。由于山势陡峭，基本上每一家的屋顶，正好与他们邻居的地基持平。智利著名诗人聂鲁达在这座小城生活多年，他的故居共有五层，但每层都直接与地相连。它们既不是一层叠一层的楼房，也不是一间挨一间的平房，而是五间房子顺着地势呈45右角的倾斜连接。从港口码头遥望这座城市，可以看到所有的房子都从海边最低处，一层接一层地沿着山坡向山上蔓延。聂鲁达曾经在诗作中写道，瓦尔帕莱索是“一座向天上凹陷的城市”。由于瓦城地势陡峭，因而在19就开始发展特有的公共交通体系——轨道式缆车。这种缆车介于电梯和铁路机车之间。它们像电梯一样靠缆索牵引上下；又像列车车厢一样有车轮和铁轨。它们的铁轨大多呈30上的倾斜。如今，该城尚有15车在正常运行。长期以来，居民上山居住、下坡工作，整座城市的流动都是纵向的，而缆车就是纵向流动的大动脉。如今，许多家庭都有了汽车，虽然山路险峻，人们也总喜欢开车回家。缆车由于乘坐人员减少，运营收入下降，正面临着消失的危险。技术和经济的发展，使汽车日益普及，就像当年巴拿马运河的开通一样，再一次考验着瓦城。　　

瓦城的另一个特点就是她的斑斓色彩。这里的大部分房子，并非富家大院，而只是渔民和码头工人的普通住宅。有意思的是，每一户人家都会把他们的屋顶和墙面涂成各种各样的颜色，赤橙黄绿，异彩纷呈。这里的人们有这样的爱好，把房子涂得那么鲜艳。一，原来经过瓦尔帕莱索港口的船只，都要在这里装卸、补给或修理，常需要给船涂新的油漆。在码头上工作的人，就将剩下的油漆带回家去，来美化自己的房屋。

意义影响
　　今天，瓦尔帕莱索港虽然已没有了当年的繁华，但从智利出口的货物大多要从这里装船。漂在世界五大洋的船只，只要经过这里的，都会把颜色留给瓦城。有机会来瓦城的人，最好能看一看这里特殊的日落。由于所有的房子都傍山朝西而建，所以哪一家都不会被邻居挡住落日。傍晚时分，整座山城的每一幢彩色的房子，无一例外地同时浸入金色余辉之中。在瓦尔帕莱索老城，几乎没有平地，山直接连到海。瓦城的建筑，也就不得不沿山而建。由于山势陡峭，冬天一场温泉的盛宴张艺谋印象主题之旅冬季出游现在进行时一路向北雪景独好基本上每一家的屋顶，正好与他们邻居的地基持平。

港口城市
　　从港口码头遥望这座城市，可以看到所有的房子都从海边最低处，一层接一层地沿着山坡向山上蔓延。聂鲁达曾经在诗作中写道，瓦尔帕莱索是“一座向天上凹陷的城市”。由于瓦城地势陡峭，因而在十九世纪就开始发展特有的公共交通体系――轨道式缆车。这种缆车介于电梯和铁路机车之间。它们像电梯一样靠缆索牵引上下；又像列车车厢一样有车轮和铁轨。它们的铁轨大多呈30度以上的倾斜。如今，该城尚有15部缆车在正常运行。长期以来，居民上山居住、下坡工作，整座城市的流动都是纵向的，而缆车就是纵向流动的大动脉。如今，许多家庭都有了汽车，虽然山路险峻，人们也总喜欢开车回家。缆车由于乘坐人员减少，运营收入下降，正面临着消失的危险。技术和经济的发展，使汽车日益普及，就像当年巴拿马运河的开通一样，再一次考验着瓦城。

作者: 步天涵谷 时间: 2011-6-17 21:24
瓦尔帕莱索港口城市历史区_旅游费用　　

智利瓦尔帕莱索港口景点介绍：

　　瓦尔帕莱索位于智利中部沿海瓦尔帕莱索湾南岸，濒临大西洋的东南侧，是智利的最大海港，也是南美太平洋沿岸的最大港口。始建于1536年，是首都圣地亚哥的海上门户，相距约100km。该港交通运输发达，是重要的交通枢纽。它是南美大陆桥西部桥头堡，智利的大部分进出口货物经此中转，在全国运输业和外贸中占有重要位置。

　　瓦尔帕莱索属地中海式气候，盛行西南及西北风。年平均气温最高约19摄氏度，最低约11摄氏度。每年3～5月有雾：全年平均降雨量约1000mm。港口三面环山，一面临海，港湾开阔，有坚固的防波堤，是天然良港。
　　瓦尔帕莱索有“海上葡萄园”和“天堂之路”的美称。这里青山环绕，绿水幽幽，湛蓝的大海舒展面前，给港口描绘了一幅色彩艳丽的图画。这里的建筑更令人称道，主要特点是依山建楼，傍海造屋，使建筑群呈排排阶梯式。前来旅游的客人住进这里的旅馆，如身在一艘巨轮上，面对碧波荡漾的大海，可以彻底放松自己。

瓦尔帕莱索

南美洲太平洋岸重要海港，智利阿空加瓜区和瓦尔帕莱索省首府。位于瓦尔帕莱索湾南岸，东南距圣地亚哥约130公里。人口27.6万（1982）。始建于1536年。屡遭海盗、风暴、大火、地震毁坏，现市区大多为1906年地震后重建；1971年又遭地震破坏。港湾开阔，筑有坚固的防波堤以及现代化的港口设施。智利最大贸易港，其中输入占全国进口总值的半数以上。工业约占全国五分之一，有纺织、金属加工、化工、炼油、制糖、服装、制革、油漆等。气候宜人，风景秀丽，为旅游胜地。设大学和博物馆。横贯安第斯山国际铁路的西部终端站，与首都电气火车相通。

目录

经济发展
历史沿革
友好城市

经济发展
　　瓦尔帕莱索市（Valparaíso）是智利议会所在地，也是第五大区（帕莱索地区）的首府和瓦尔帕莱索省省会、瓦尔帕莱索风光集萃(19张)第二大城市和南美太平洋沿岸最大的深水港，瓦市也是智利最大的对外贸易港。位于太平洋瓦尔帕莱索海湾南端，距首都圣地亚哥119公里。目前，该市人口有28万多，面积402平方公里。该市东部和南部为海岸山脉。城市宛如一轮明月镶嵌在大海与高山间八平方公里的狭长地带上。瓦市地理位置优越，是智利最早的贸易港口。巴拿马运河开通之前，瓦市是有“智利门户”之称。目前，瓦市仍是全国重要的港口之一，有2000多米长的泊位，有现代化的装卸设备。繁忙的码头景象，是智利对外经济发展的象征。工商业发达，有铸造、机械、炼油、化工、纺织、化纤、制革、药品、香烟、榨糖、食品、搪瓷、造船和金属加工等，生产油漆、服装等。瓦尔帕莱索也是交通中心，与首都圣地亚哥通电气化铁路。还有铁路通往各大城市和港口。瓦尔帕莱索市是智利通向太平洋之窗和智利与世界各国贸易交流的主要通道，对外贸易输入总量占全国半数以上。服务业和旅游业也很发达。　　

2003年，联合国教科文组织授予智利瓦尔帕莱索市“人类遗产”称号。

历史沿革
　　瓦尔帕莱索在西班牙文中意思是“天堂谷”。由西班牙殖民者修建的，至今已有350多年的历史，城内的建筑、街道依然遗留着殖民时期的痕迹。瓦尔帕莱索风光欣赏(20张)中的其中特色之一在于一种特别的通工具：缆车。为了人们平时上下山的方便，它几乎全天运作着。在瓦市漫长的历史中也记载了许多痛苦的经历，特别是1905年的地震几乎将瓦市夷为平地。

友好城市
　　1996年8月2日-4日，上海市代表团访问瓦尔帕莱索,双方签署了两市结好意向书。2001年7月10日至11日，上海市政协主席、上海市市长代表王力平率领上海市代表团一行5人应瓦尔帕莱索市市长埃尔南·平托·米朗达邀请访问了瓦尔帕莱索市。7月10日王力平代表徐匡迪市长与平托市长共同签署了缔结友好城市协议书。

瓦尔帕莱索大区

瓦尔帕莱索大区(第五大区)位于智利中部，面积16396平方公里，人口154.2万人口（2002年），辖7省共38个市。

中文名称：瓦尔帕莱索大区
外文名称： Región de Valparaíso
所属地区：智利中部
著名景点：复活岛、维尼亚德尔马市
地理位置：安第斯山脉西麓
特产：矿产冶炼、港口运输、烟草
友好城市：中国辽宁省

目录

简介
地形气候特点
经济产业
友好城市

简介
　　该区首府瓦尔帕莱索市是智利议会所在地，被评为世界人类文化遗产，距首都圣地亚哥120公里，素有“智利门户”之称，港口年吞吐能力约占全国四分之一。

地形气候特点
　　该区地形以山地为主，海岸高地及河流沉积平原与安第斯山地相连。气候为地中海式气候，冬季多雨。山区较为寒冷。

经济产业
　　主要经济产业有矿产冶炼、港口运输、烟草、罐头加工、电动产品、水泥制造以及水果种植等。该区拥有复活岛、维尼亚德尔马市等多处旅游胜地，旅游业较发达。该区首府瓦尔帕莱索市是智利议会所在地，被评为世界人类文化遗产，距首都圣地亚哥120公里，素有“智利门户”之称，港口年吞吐能力约占全国四分之一。

瓦尔帕莱索大学

学校概况
学校简介
学校专业
学校优势

学校概况

建校年代：1859年

所在省州：印地安那州

所在城市：Valparaiso
　　
学生人数：3874人　　

中国教育部是否认证：获得认证

学校简介
　　瓦尔帕莱索大学位于美国的印第安纳州。学校建立于1859年，[1]是一所四年制的综合性私立大学。学校的规模较小，是一所因其优秀的教学质量而获得国家认证的高等教育机构。学校连续十年被美国新闻和世界报道评为中西部地区的顶级大学，学校的工程类专业在全美排在前20名，学校的学生来自全美及全球40多个国家。瓦尔帕莱索大学提供本科及硕士学位。

学校专业
　　学校设有商业管理学院，工程学院，[1]护理学院，护理学院及艺术及科学院。学校提供的专业课程包括：会计、金融、信息与决策科学、国际商务、管理学、市场学、土木工程、电气与电脑工程、机械工程、护理、数学、电脑科学、艺术、生物、化学、传播学、经济学、教育学、英语、地理、气象学、物理与天文学、音乐、体育、心理学、社会劳动、戏剧等等。

学校优势
　　
1.在国内达到美国大学录取条件，提前获得美国大学学分，节省留学时间及花费。　　

学生完成国内的预备课程，可以获得美国大学硕士学位阶段2门课程的学分。同时，通过国内的英文强化课程，免除新TOEFL、GRE、GMAT要求，不仅节省考试准备时间也节省考试花费。每个学生共节省近2万元人民币的花费。　　

普通私立大学硕士学位花费一年总费用约23万元人民币。而瓦尔帕莱索大学国际学生一学年学费约15，000美元研究生院为该项目推荐的学生提供优惠的住宿每月约300[1]美元。一个学年的学费和住宿费共18，600美元。合计约13万元人民币。  　　
2.学术英语课程　　

在入学时为每位学生制定合理的个人英语学习计划，并向不同英语程度的学生提供各种等级的英语课程。包括美国大学学术英语及新TOEFL课程，为后面进入专业课程做好充分的准备。强大的专业英语师资力量和美国外教师资队伍、先进的教学设施，可以使学生在较短的时间内答复提高英语听、说、读、写的能力，以帮助学生能更好地适应在美国全英文的授课环境。　　

3.学习美国文化和美国大学学习方法　　

中西文化差异甚大，在国内更多第学习和了解西方文化，使你在美国的学习和生活能够大大减轻由于文化差异带来的压力。美国大学的学习方式方法与国内有诸多不同。例如：如何使用图书馆，如何做课堂笔记，学分是怎样计算的等等。这些基础知识在国内的学习，使你能够在美国大学的专业学习中尽早地进入到正常的状态。　　

4.高签证率是实现留学美国名校的保障。　　

要实现留学美国的梦想，除了获得美国名校的录取外，更重要的就是获取美国的留学签证。此项目将开设美国留学签证辅导课程，由美国留学专业顾问针对每个有留学美国愿望的同学设计美国驻华使（领）馆留学签证面签的问题答卷。在美国大学的辅助与支持下，使得留学签证率高达95%以上，使得[1]留学美国名校的梦想成真。　
　
5.美国带薪实习（OPT）1年。  　　

项目学生在获得留学美国名校硕士学位后可申请美国带薪实习（OPT）1年，为今后申请工作签证及绿卡创造条件。

作者: 步天涵谷 时间: 2011-6-17 21:28
瓦尔帕莱索的美食

但凡谈论到南美洲的美食，我们总是知之甚少。满以为只是辣椒和香料横行的国度，而身处其中却发现这里不乏充满地中海风情，如同手掌般的青口，用作开胃酒的口感微酸的Pisco Sour，有着香浓奇幻口感的Pil-Pil陶锅煎，甚至那价廉却美味无比的樱桃，由于曾是西班牙殖民地而遗留下的烹饪痕迹更是无处不在的狭长国度的晚餐。

　　从中国到瓦尔帕莱索的飞行距离大约在2万公里左右，从北京的冬天到瓦尔帕莱索的夏季，我们经过了30多小时的飞行，这是我们和这个南美国家之间唯一的障碍。在北京还是寒风飕飕的时候，我却已经坐在南太平洋礁石上的餐厅，享用以海鲜为主的晚餐，还有什么比自然的风景更让人胃口大开的呢。

　　如果不是因为飞行时间过久的原因，我想瓦尔帕莱索那些价格低廉而品质出众的樱桃、红提、香料甚至是海鲜都会在中国受到欢迎，而不仅仅只是葡萄酒。从飞机上看圣地亚哥如同一块丰满的巧克力蛋糕，安第斯山脉在晚霞的笼罩下呈现出一层辉煌的光晕，好像松露巧克力的色泽，沉闷而蕴涵着奇妙的能量。在探寻美食的过程中，我们没有去位于智利南部著名复活节岛，而是去了中部的瓦尔帕伦索，这个充满西班牙殖民印记的地区。当地的夜晚清凉，太阳在晚上9点钟的光景才懒洋洋地从海平面上消失，灯火开始亮了起来，从远处看着山坡上的民居，如同繁星落入人间一般。而食物的香气也在这个时候顺势而出。

　　在前往南美之前，因为行程的漫长，有身为出差达人的好友仔细叮嘱不如多带些泡面，一周西餐吃下来，纵然是像我这样的西食爱好者也会想念家乡的食物。不过也许是因为南美的食物超出我的想象，也许是美酒美馔无法拒绝，我居然一路西食到底，毫无厌倦之感。

　　Pisco Sour

　　在瓦尔帕莱索每一餐的开始，我都一定会要上一杯Pisco Sour，用当地名为Pisco的烈酒加上柠檬汁和打过的蛋白等调制，这个呈现出米白色泽的饮料上覆盖着一层绵密的白色泡沫，喝下去才感觉到其强烈的酒劲，却又不似别的烈酒一般单调，还透露出酸酸的滋味，据说不仅在智利，甚至是秘鲁等南美国家都大受欢迎。瓦尔帕莱索的食物占尽天时地利，这个世界上最长的国家，从北部的沙漠到中部的地中海气候到南部的高山和冰川，也造就了多种不同风格的动植物特性。因此在整个行程中我们总是水果不断，提子甜美丰满而樱桃则鲜红多汁。

　　晚餐的开始，总是以当地特产的海鲜起头。硕大的海虹、口感弹牙的西施舌、新鲜大虾或是鱿鱼圈，当然还有个大肥美的扇贝和马蹄鲍，你可以仅仅撒上一些柠檬汁，或是蘸一些混合了当地香草的调味料以及搭配奶酪做的酱。海鲜新鲜得如同刚刚从水里捕捞上来，这也难怪，我们在这里的好几顿晚餐地点都紧挨着太平洋，比海鲜更新鲜的唯有海风带来的咸湿气味。在16和17世纪，西班牙人征服美洲的时期，他们也把油橄榄树和用橄榄油烹饪的方式一并带入南美，如今的瓦尔帕莱索菜肴便是以海鲜为基础，将西班牙烹饪方式结合当地马普切人的饮食传统，大量运用洋葱、蒜、土豆和玉米等食材烹饪食物。而其搭配食物必不可少的更是当地的葡萄酒，来自卡萨布兰卡山谷的苏维翁白葡萄酒带有清新的柠檬气味，让食物与味蕾的结合更完美。

　　而此行，除了美味在我舌尖留下的记忆外，还有各种不同风情的餐厅留下的痕迹。它们有的坐落在半山坡上，整栋建筑呈现出西班牙海边城市特有的艳丽色彩；有的就在太平洋之上，水鸟从身边飞过，海浪拍打着脚下的岩石。在回来之后，我依然试图寻找这样的风景，一家风格亲切的南美餐厅，说着一口流利西班牙语的服务生，或是一杯来自瓦尔帕莱索的葡萄酒。

　瓦尔帕莱索红酒新体验

　　相比起瓦尔帕莱索的其他食物，瓦尔帕莱索的酒更早地在世界上享有声誉。得天独厚的地理环境，在不同的山谷有着不同风味的葡萄酒庄。智利虽然属于葡萄酒世界中的新世界，但是在新世界葡萄酒中，它却能算作酿酒历史比较长的，其最早种植葡萄是在16世纪，西班牙人首先移民智利，葡萄随即登陆。当时种植的只是一些从西班牙当地带去的品种，直到18世纪中期才出现了我们现在熟知的法国品种，如赤霞珠、美乐等。自从1989年独裁者General Pinochet的失势，智利的葡萄酒产业才开始繁荣起来，而且有很多外资进入，改善了葡萄园的种植技术以及为酿酒厂引进了现代化的设备。而如今，智利的葡萄酒显而易见地已经成为价廉物美的代名词，如果是同样的价位，一瓶智利酒通常会比法国酒更出彩。

　　南美食物印象

　　Pisco Sour

　　在秘鲁和智利都倍受欢迎的一种开胃酒，用Pisco加以柠檬汁和打过的蛋白，Pisco是以白葡萄酒经过蒸馏后得到的透明烈酒，类似于白兰地。

　　Pil-Pil

　　一种陶锅煎，一般以虾为主，有时候也会用各种海鲜杂烩，把食材用橄榄油和蒜片以及特别的香草混合煎成，肉质鲜嫩，并且汤汁鲜美，可以用来蘸面包。

　　香料

　　各种充满特色的香料是当地特色，尤其是名为Merken的香料是常用的，将新鲜辣椒晾干后捣碎，加入芥菜籽，然后用橡树的嫩枝低温烟熏而成。

　　特色调味品

　　在上海，你能买到多少美洲的食物？其实很多。美洲虽然遥远，但是很多食物，在我们生活中并不罕见。比如说，巴西的咖啡，天下闻名。其种类繁多，产量惊人，而且口味适合大众，在很多地方都可以买到。还有一个挺著名的东西，就是南美白对虾，虽然早已成为人工养殖的海鲜，但至少源头来自于南美。不过，如果去进口超市看看，或许会发现更多有意思的美洲食物，比如说，这一罐帕姆帕高麦特桃子蜂蜜酱，可以用来涂面包、配咖啡，来自于阿根廷。想到那里的光照和气候，产生这样的食物可以理解。还有很多围绕着著名墨西哥卷出现的罐头食品，比如说墨西哥青菜酱、墨西哥红辣椒等等，都适合在家自娱自乐，做出一道道墨西哥风味餐来。

　　瓦尔帕莱索美酒

　　在所有南美洲的食物当中，最有名的之一，当属瓦尔帕莱索的葡萄酒了。瓦尔帕莱索的葡萄酒，虽然没有法国等地的葡萄酒那么知名，但事实上也是属于世界上最大的葡萄酒生产国之一。瓦尔帕莱索葡萄酒为什么好？当然和那里的气候和地理条件有关，靠近赤道、光照强烈，气候干燥，是最适合葡萄生长的地方之一。在为数众多的葡萄酒品牌中，瓦尔帕莱索葡萄酒还是性价比最高的红酒之一。在同样的价位，也许可以喝到口感更加出众的瓦尔帕莱索美酒。瓦尔帕莱索葡萄酒有着和南美相同的气质，热烈奔放，令人感受一新呢。

作者: 步天涵谷 时间: 2011-6-17 21:30
瓦尔帕莱索

智利的瓦尔帕莱索曾经是太平洋东岸最繁忙的港口城市，九十年前的它突然沉寂。2003年，这座城市被列入联合国人类文化遗产名录。瓦尔帕莱索的特色在于：既处在一个地球板块漂移所形成的地理断层上，又完整地保留着世界海运变迁所留下的历史断层。

1536年，西班牙探险家萨维特拉最早发现了这个土著部落生活的小渔村，有感于这里的秀丽风光，给这座城市取名为瓦尔帕莱索，在西班牙语中是“天堂之谷”之意。

后来，随着秘鲁银矿的发现和美国西部淘金热的兴起，这个港口迅速发展起来。当时从美洲西海岸通往欧洲的船只，都须经过美洲南端的麦哲伦海峡。

而瓦尔帕莱索，则是船只在绕行美洲南端前后必然停靠的一个补给港。瓦尔帕莱索市还位于一个地理的断层上。根据地球板块漂移理论，安第斯山脉的成因，是由于太平洋板块插入南美洲板块之下，把南美洲板块拱起，形成地球板块的断层。

智利整个国家就处在安第斯山脉西侧的一个狭长地带上，这里至今仍是地震和火山的活跃区。在瓦尔帕莱索老城，几乎没有平地，山直接连到海。

瓦城的建筑，也就不得不沿山而建。由于山势陡峭，基本上每一家的屋顶，正好与他们邻居的地基持平。智利著名诗人聂鲁达在这座小城生活多年，他的故居共有五层，但每层都直接与地相连。

它们既不是一层叠一层的楼房，也不是一间挨一间的平房，而是五间房子顺着地势呈45度左右角的倾斜连接。从港口码头遥望这座城市，可以看到所有的房子都从海边最低处，一层接一层地沿着山坡向山上蔓延。

聂鲁达曾经在诗作中写道，瓦尔帕莱索是“一座向天上凹陷的城市”。由于瓦城地势陡峭，因而在十九世纪就开始发展特有的公共交通体系――轨道式缆车。这种缆车介于电梯和铁路机车之间。

它们像电梯一样靠缆索牵引上下；又像列车车厢一样有车轮和铁轨。它们的铁轨大多呈30度以上的倾斜。如今，该城尚有15部缆车在正常运行。

今天，瓦尔帕莱索港虽然已没有了当年的繁华，但从智利出口的货物大多要从这里装船。漂在世界五大洋的船只，只要经过这里的，都会把颜色留给瓦城。

有机会来瓦城的人，最好能看一看这里特殊的日落。由于所有的房子都傍山朝西而建，所以哪一家都不会被邻居挡住落日。

傍晚时分，你会看到，整座山城的每一幢彩色的房子，无一例外地同时浸入金色余辉之中……

瓦尔帕莱索，我喜欢你是寂静的

我从来没有经历过这么长时间的飞行。这是第一次，从上海到瑞士苏黎世，再到巴西圣保罗转机，旅途花掉整整30个小时。当飞机终于停泊在智利首都圣地亚哥时，我明白来到这个距离中国几乎最遥远的国度，究竟是怎样一种疲惫的飞行体验了。

处于南半球的智利正是春末夏初。脱掉毛衣换上衬衫，本是件愉快的事情，但长途的飞行，加上生物钟紊乱，使得第一次站在安第斯山脚下的我，对这个陌生国度的景致一时无法提起精神。

整个智利旅程的第一站，是一个叫瓦尔帕莱索（Valparaiso）的海港。从圣地亚哥机场，绕过城区，直接前往瓦尔帕莱索，车程也就1个多小时。一路上，我的状态相当低迷，其间经过一个颇有名气、位于卡萨布兰卡山谷的酒庄，也依然困顿。葡萄园的芬芳对于一个疲倦的游客来说，吸引力大大打折。

车终于停下来，一大片海映入眼帘。我立刻清醒了。这就是瓦尔帕莱索，西班牙语里意为“天堂之谷”的地方。整座城市像一个巨大的村庄，沿着海岸线后的山坡密密麻麻地向上延伸。建筑物大都低矮且不规则，在南美热辣的阳光底下，房屋的外墙五彩斑斓。以“惊艳”二字形容我对瓦尔帕莱索的第一印象，并不准确，但我找不出更适合的词汇了。

混合版西班牙味道
智利是世界上最狭长的国家，南北长4200公里，而东西最狭处不到97公里。有人如此夸张而逼真地形容智利地理之狭：头靠着安第斯山脉，脚却伸进了太平洋。瓦尔帕莱索在这个长条国家的中部，毗邻首都圣地亚哥，是这个国家的第二大城市——尽管人口甚少，仅有30万人。

瓦尔帕莱索的历史，与16世纪欧洲征服者对美洲的发现和占有密切相关。这个“天堂之谷”，最先只是美洲土著部落生活的小渔村。16世纪初，西班牙探险家萨维特拉最早发现了这里，为其秀美风光所折服，遂定居下来，并取名瓦尔帕莱索。

今天的瓦尔帕莱索，还能在某一个街角或某一个流浪艺人身上看到当地土著文化的影子，但整座城市，已经深深烙上欧洲的印记，特别是充满了浓郁的西班牙味道。缘由很简单，1541年开始的近3个世纪间，这里曾经是西班牙的殖民地。瓦尔帕莱索人自然也多为欧洲人后裔，或是欧洲人与土著混血的后代。

整座城市的建筑风格，也与那些来自伊比利亚半岛的探险者和征服者不可分割。当然，瓦尔帕莱索并不是被“复印”出的西班牙城市，来自英国、德国等国的移民，共同熔铸了这座海港城市弥足珍贵的文化特色。尤其在瓦尔帕莱索的老城区，多种移民文化交汇的结果，成就了今日瓦尔帕莱索的个性十足。

我得承认，瓦尔帕莱索一半的风景就是那片海。我抵达时正是午后。坐在海滩边一个富有智利风情的餐厅里，一边用餐一边看窗外海景，的确是一种享受。一群群海鸟时而飞起，时而停在海面作慵懒状。海水轻轻拍打着岸边的岩石——即便汹涌如太平洋水，在瓦尔帕莱索的怀里，却像一个安宁的孩子。不少吨位不大的船只（包括一些军舰）在近海游弋，远处则茫茫一片，海天相连。

一如其他一些充满风情的海港城市，瓦尔帕莱索拥有多片或大或小的海滩。最迷人的时候，该是瓦尔帕莱索进入黄昏之时，闲适的市民走向海滩，以自然而直接的方式亲近大海。无论怡然自得的一家人，还是满怀激情的情侣，都仿佛唯美的风景画。

瓦尔帕莱索的清晨，特别是周末的清晨，则拥有别样景致。海风如此清新，居民的脸上，写满轻松惬意之情。他们步履从容——这应该就是瓦尔帕莱索的节奏了。首都圣地亚哥的很多市民，也会利用相距甚近的地利，来到这座海边城市，享受南美大都会圣地亚哥所不具备的空灵之美。

“我喜欢你是寂静的”
提起瓦尔帕莱索，不能不提到一个诗人、一个政治活动家，巴勃鲁·聂鲁达（Pablo　Neruda）。这位在智利乃至整个拉丁美洲都声名赫赫的诺贝尔文学奖得主，曾写下许多诗句献给瓦尔帕莱索。其中一首这样写道，“有时清晨醒来，连我的心都变得潮湿/远海传来声响，又传来声响/这里是个海港/这里我爱你。”

聂鲁达的确有理由热爱瓦尔帕莱索。这位天才诗人从小生活在智利南部小镇特木科，那里的大自然让他如醉如痴。小鸟、甲虫和石鸡卵伴着诗人的童年，并深深地吸引着他。长大以后，聂鲁达作为一个外省人到圣地亚哥求学。那段青春岁月，在寄宿公寓和咖啡馆里度过的孤苦日子，给诗人留下了心灵创伤。但瓦尔帕莱索不一样，这座海港面朝大海，并自然地成为大海的一部分。其本质不是政治的，而是人文的、自然的。聂鲁达如此喜欢这个地方，他的三处寓所，除了在黑岛和圣地亚哥的之外，另一处便在瓦尔帕莱索。

作为诺贝尔文学奖得主，无论身前身后，聂鲁达都被荣誉所包围。正因此，他在瓦尔帕莱索的房子，也成为历史的一部分，成为今日被后人纪念的场所。那其实是一所普通的五层楼房——像这座城市中的许多民宅一样，聂鲁达的故居处于城市半山腰位置，从每一层朝南的窗户望出去，都是那一望无际的海。故居面积不小，安静而恬淡，颇有诗人自己一句著名诗歌的意境——“我喜欢你是寂静的”。然而，当它成为游人至瓦尔帕莱索的必到之处时，想保持寂静就不容易了。

走出聂鲁达的故居，进入瓦尔帕莱索纵横相通的小巷，让人眼睛一亮的是一个涂鸦世界。那些画满大大小小房屋墙壁的随意涂绘，生动而有趣，马普切土著的文化、艺术与习俗多有展现。这让人感叹，即便一个原始部落，文化的生命力亦深入到了城市的“根茎”里，而非漂浮于表象。

瓦尔帕莱索人并不在意外墙上的涂鸦是否出自专业艺人之手。即便如此，很多涂鸦，虽是寻常民众随性所为，看起来仍是那么认真并富有情趣。于是，瓦尔帕莱索城市更显得五彩斑斓。红，绿，黄，蓝，多彩的涂鸦，在夕阳的余晖里，透出一份亲切与温暖。

民居的多彩，也与这座海港的一段历史有关。瓦尔帕莱索曾经作为南美一个重要的海上枢纽港，盛极一时。经过瓦尔帕莱索的船只，常常需要重新上漆“扮妆”，工人则会将多余的漆带回家，涂抹外墙。各类颜色被天性自由的瓦尔帕莱索人涂到墙上，这座城市想要灰暗沉闷也很难了。如今，瓦尔帕莱索早已失去海上枢纽的位置，但似乎没落了的海港，在繁华落尽之后更显出一份从容。

这座海港还值得一提的，是它的交通工具。城市依山而建，道路陡峭便不足为奇。道路的狭窄、蜿蜒与陡峭，对瓦尔帕莱索人的驾驶技术都是一种考验。因为城市铺陈开来的独特方式，这座海港中除大小汽车之外，另外一种重要的运输工具，就是轨道式缆车了。目前，还有15部缆车服务于瓦尔帕莱索人的日常生活。缆车大都陈旧，是历史的物证，但仍然具有现实的意义。我有幸尝试了一次，的确感受到了整个城市的一种纵向流动。

2003年，瓦尔帕莱索被列入联合国人类文化遗产名录。这座在历史与现实之间从容交错的城市，绝对不虚此名。如果还有机会，如果我能够战胜漫长飞行造成的“恐飞症”，我还愿意来到这里，再看一看天堂之谷的那片海，再一次走进诗人聂鲁达的书房和他充满传奇的人生，再去感受一番瓦尔帕莱索别样的拉丁风情。

[ 本帖最后由步天涵谷于 2011-6-17 21:34 编辑 ]

作者: 文卓 时间: 2011-6-19 22:38
瓦尔帕莱索

[ 本帖最后由文卓于 2011-6-19 22:52 编辑 ]

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