日前,一项刊登在国际杂志Journal of the American Medical Association上的研究报告中,来自马萨诸塞州立大学洛厄尔分校(UMass Lowell)营养专家表示,随着一个人食用鸡蛋的数量增加,患心脏病和死亡的风险也会增加。研究人员追踪了全国各地的近30000名成年人的饮食、健康和生活习惯长达31年,发现大量消耗鸡蛋获得的胆固醇和健康不良有联系。UMass Lowell's Zuckerberg健康科学学院的生物医学和营养科学教授Katherine Tucker一起领导了这项研究。研究结果公布之际,美国的鸡蛋消费量正在持续上升。根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的数据,2017年,美国人平均每年食用279枚鸡蛋,而2012年这一数字为254枚。
文章中,研究者分析了体育锻炼影响骨髓活性的机制,尤其是造血干祖细胞(HSPCs,hematopoietic stem and progenitor cells),HSPCs能够转化成为任何类型的血细胞,包括促进炎症发生的白细胞等;机体需要白细胞来抵御感染并移除外来病原体,但当白细胞“过分热情时”,其就会在不合适的地方引发炎症,比如动脉壁处。