学生要科学吃好早餐

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学生要科学吃好早餐


2009-12-25


学生要科学吃好早餐


　　随着现代生活节奏的加快，人们往往无暇顾及早餐。特别是学生
们，由于学习时间紧张、课业负担沉重，久而久之形成了“早餐马虎、
午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。良好的饮食行为对人的身体、智
力健康发育起着极其重要的作用。
　　长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有着严重的危害，尤其是
青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。
如果不吃早餐或吃的早餐营养不够，就会造成血糖过低，脑意识活动
就会出现障碍，长期如此，势必会影响脑的重量和形态发育。因此，
中国陕西省对中下学生实施了“蛋奶工程”，提高学生的营养水平。
　　早餐牛奶是不能少的，它的营养自不必说，而且它的消化时间大
约是3个小时，比粥多了一倍。主食最好选薯类，要比面包馒头好一
些。早餐也不要只喝牛奶。空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动，造成吸收不
良。正确的方法是：早餐先吃面包、再喝牛奶，这样会使营养更加丰
富，更加平衡。
　　学生的早餐因为生活节奏快，时间紧的缘故，可以选择一些低脂
肪高营养，方便快捷的食品作为早餐。还可选择多吃瘦肉、蔬果或果
汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的豆浆、鸡蛋等优质蛋白质
的摄入，才能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高，
拥有快乐的一天。
　　理想的早餐最好吃燕麦粥，这不仅营养丰富而且持续消化的时间
比较长，还可以在粥里放五六颗红枣补充VC，这样早餐中的主食和水
果都有了，如果有时间可以做个番茄炒蛋，这样蔬菜和鸡蛋也都有了。
　　早餐时要注意，不宜吃过多甜食，要少咸，吃淡些。早餐中也不
宜用水果代替蔬菜，不要既吃鸡蛋又喝豆浆，不宜立即参加剧烈运动。
　　人们在吃早餐时，还有一个值得注意的问题是应该注意用餐卫生。
不要在走路时、坐车时和马路边的小摊上吃早餐。路边灰尘大，汽车
在马路上跑尘土也不会少，无论是在等车的时候站在马路边吃，还是
在车上吃，吃进去了早餐，也吃进了尘土和废气。
　　学生吃好早餐，家长应高度重视。调查中发现，有近40％的家长
没有养成吃早餐的习惯或是不知道怎样安排合理的营养早餐，其中没
有时间准备是最大的原因。营养学家提醒，家长的言传身教对孩子饮
食行为的形成起着重要的作用。（王晨露）