美研究：人类长寿关键在吃肉

顾汉现

美研究：人类长寿关键在吃肉


2009年12月17日 08:03   


　　（综合外电报导）吃肉，可能是人类长寿的关键。科学家发现，人类吃肉较多的习惯，明显导致人类的基因出现变化，较其他灵长类动物更长寿。这些基因改变，可能改善大脑发展，也使我们较不容易受老化的疾病例如癌症、心脏病和痴呆症的侵袭。

　　黑猩猩和类人猿在基因上与人类相似，然而牠们的寿命极少多于50岁。虽然在过去200年间，由于饮食、环境和医药的改进，人类平均预期寿命增加了一倍，但即使不把这些因素计算在内，那些生活在打猎、抢劫、死亡率极高的环境下的人，出生后的预期寿命也比黑猩猩高一倍。

　　洛杉矶南加州大学生物学家卡勒布．芬奇说，这些寿命的重要差别，可能是因为人类基因进化，适应了富含肉类的饮食。

　　随着我们的祖先进化，人类变得更能捕杀和消化肉类，而肉类是一种有价值、高能量的食物，人类的大脑和身体的体积增加了，同时内脏却收缩了。

　　随着时间推移，人类吃了感染了寄生虫的生肉，引起了慢性炎症。于是，人类便进化出一种运输胆固醇的基因（载脂蛋白E）变体，来控制慢性炎症和控制大脑和动脉中的很多老化因素。

　　一种在所有现代人身上发现的变体，叫做载脂蛋白E3，产生于约25万年前，刚好是在非洲智人进化的最后阶段之前。

　　载脂蛋白E3降低大部分老化疾病的风险，尤其是心脏病和老人痴呆症，且与增加寿命有密切联系。

顾汉现

想长寿要吃肉


发表于：07-09-21 10:42


　　日本古籍《养生训》中说，“人生一世，百年称极”。意思是说人充其量活到１００岁，超过６０岁即为长寿。与该书面世的１８世纪不同，当今时代人类的寿命已有很大提高。据日本厚生省１９９９年的最新统计，全国百岁以上老龄人口已达１１３４６人。

　　长寿的背景条件之一是饮食生活，尤其要保证蛋白质的摄入量。心脑血管疾病通常起因于血管壁的强度降低，而蛋白质的功能之一就是构筑血管等组织和器官。另外，它还有助于增进免疫功能。但是，过去人们普遍认为上了年纪以后饮食方面应多吃以蔬菜为主的清淡菜肴。最近这一主张受到了越来越多人的反对，既然以健康体魄进入了中老年，就应避开低蛋白的误区，适当摄取肉类食品以补充蛋白质。

　　关于寿命与蛋白质(尤其动物蛋白质)之间的关系，日本东京老龄综合研究所曾以１００名百岁以上老人为对象做过一次调查。从他们的饮食结构得知，在每天摄取的蛋白质总量中，动物蛋白质所占比例男性为５９．６％，女性为５７．６％，而当时日本全国的人均同比只有４８．７％。这就从一个侧面看出，摄取足够的动物蛋白质可明显提高长寿概率。该研究所推出的“２００１年中年人防老计划”中明确了老年人的蛋白质摄取与生活能力的若干关系，例如，就休闲及写作这类脑力劳动多大程度受饮食的影响这一问题展开的调查，对６５０名６５岁以上的人做了两年的跟踪随访，结果表明在经常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的发生率为０．７８，习惯于吃蔬菜、水果的人为０．９３，而三餐不离米饭、咸菜或酱汤的人则高达１．０３。可见经常吃肉的老人大脑活性衰减、生活能力下降的发生率比较低。

　　就吃肉的频率与大脑活性低下之间的关系而言，一点也不吃的人大脑活性降低的发生率为１．０，每天或两天吃一次肉的人分别为０．５６或０．５５，前后相差近一倍。为保持老年人的生活能力，蛋白质的摄取切不可少。但是，吃肉的好处说得再多，也不能对肉偏食，重要的是掌握好肉类与蔬菜之间的平衡膳食。

顾汉现

日科学家说老年人多吃肉可以长寿


　　新华社东京（记者张可喜）日本的医学
专家认为，“老年人不能吃油腻食物是一种教条”，日本的
经验说明，老年人应该食用较多的肉食才能够长寿。


　　东京都老年综合研究所副所长柴田博说，肉食中含有九
种丰富的氨基酸，它们可使血管保持柔软，预防动脉硬化和
脑中风，提高对传染病的免疫能力。此前的一项调查结果表
明，不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一
倍。


　　这家老年研究机关根据对７０岁老人的跟踪调查得出的
结论是：长寿需要如下的条件：一、血液中的蛋白质要多；
二、血色素要多；三、胖瘦要适中；四、手的握力要大；五、
短期记忆力要强；六、要有爱运动的习惯；七、不抽烟；八、
少饮酒；九、要经常参加社会活动；十、要多喝牛奶；十一、
要多吃油脂食物。


　　柴田所长认为，老年人每天吃５０克肉、８０克鱼、一
个鸡蛋（５０克）、一瓶牛奶（２００毫升）是最为理想的。
目前，日本人的平均寿命男性为７７．１６岁，女性为８４
．０１岁，位居世界第一。据认为，这与日本人二战后对鱼、
肉的消费量增加有很大关系。

顾汉现

中国海南最长寿老人今年118岁,爱吃肉不爱吃蔬菜




　　多年来一直坚持劳动，至今仍能洗衣做饭养鸡种菜，爱吃肉爱喝咖啡不爱吃蔬菜
　　  
　　核心提示
　　  
　　文昌市翁田镇周良村的郭方姬阿婆是我省岁数最大的老人。她118岁了，仍能洗衣做饭，生活自理，而且还养鸡种菜！去年，郭方姬以综合排名第六和十大女寿星排名第二入选首届“中国十大寿星排行榜”。目前，郭方姬独居在文昌市翁田镇周良村的一栋百年老宅里。
　　  
　　出生于1891年的郭方姬，经历了一个多世纪的风风雨雨，从解放前连名字都没有，到今如今的四世同堂，这名老寿星的背后有什么样的故事？她的长寿秘诀又是什么？09-10月23日中午，记者跟随翁田镇政府的工作人员和老人的儿子韩仲光来到了郭方姬阿婆的家中。
　　  
　　生活讲究
　　  
　　起床第一件事
　　  
　　就是打扫卫生
　　  
　　周良村隐落在一条行人稀少的山路尽头。郭方姬阿婆独自一人住在村口的一间普通瓦砖房里，房屋瓦砖上长满了青苔。韩仲光告诉记者，当年母亲十多岁嫁给父亲时就住在这间房子里，这栋老宅已有一百多年的历史了。
　　  
　　推开老宅的铁门，只见一个10平方米左右的小院被收拾得干净、整洁，看不到一点杂物垃圾。小院左侧有一间几平方米的小厨房，一位满头银发的阿婆正低头专心吃饭，她举止轻快，面容慈祥红润，如果不是韩仲光大声地用海南话叫着“妈妈”，记者很难相信她就是现年118岁的海南最长寿老人郭方姬。
　　  
　　韩仲光介绍，母亲从来不涂胭脂水粉，但是生活讲究，特别爱整洁，一身合体的碎花衣衫，满头斑白的头发梳理得十分整齐。“我妈每天早上起床后的第一件事情就是打扫卫生，将房子的屋前屋后打扫一遍。”记者看到，房间里的家具也都被老人擦得一尘不染，地面也很干净。
　　  
　　性格平和
　　  
　　心态好几乎从来不发脾气
　　  
　　郭方姬阿婆喜欢热闹，看到家里有客人来，她一边热情地和镇政府的工作人员打招呼，一边拿着小板凳让记者坐下来。韩仲光说，母亲特别喜欢人多，喜欢有人陪她说说话，每年春节是她最开心的时候。“我们家里有个规矩，全家人每年春节都要回老家陪老人一起过年，那几天家里热闹，母亲也格外高兴。”
　　  
　　周良村的老村长告诉记者，郭方姬阿婆的性格特别和气，和村里的人都相处得很好，她没事的时候喜欢拄着拐杖串门、聊天。“只要村子里面有人放鞭炮，阿婆都会马上赶过去看热闹，去跟别人聊天，即使听不清楚别人对她说的话，她也要自顾自地说她自己的，一边说一边笑。”虽然阿婆的听力不太好，但视力还是不错，看琼剧是她最喜欢的节目。“母亲长寿可能跟她的性格有很大关系，她喜欢热闹，性格平和，心态好几乎从来不发脾气。”
　　  
　　记者注意到郭方姬阿婆的一只眼睛附近有一块黑色的印记。韩仲光说，那是因为母亲年轻时在地里干活不小心划伤的，不过母亲一直并不在意。看到摄影记者给她拍照，阿婆乐呵呵地问“我是不是你见到的最老的人啊？”因为听不清楚记者的答话，她又大声地说，“我现在最大的希望就是有人能帮我把耳朵治好，那样我就可以跟人聊天了。”记者和郭方姬阿婆聊天时，她从家里找出中国首届十大寿星的画册向记者介绍有关情况。
　　  
　　韩仲光说，母亲在中国十大寿星排行榜等许多长寿排行榜都榜上有名，那些活动画册的相关证书母亲都如宝贝一样好好珍藏着。韩仲光在门口空地向记者介绍情况时，郭方姬阿婆从屋里走了出来，镇政府的工作人员上前搀扶马上被她推开了，“不用扶，我自己能走。”老人抓住身边一棵树的枝干，借助枝干跳下了半米高的台阶。镇政府工作人员说，“老人特别有意思，不喜欢走旁边的阶梯下去，而喜欢像年轻人一样‘跳坎’，我们每年都来看她，每次看到她从这个坎上跳下去都特别担心，但是老人好像没事一样，总是要坚持自己跳下去”。
　　  
　　长寿秘诀
　　  
　　可能是多年一直坚持劳动
　　  
　　郭方姬阿婆一生没有患过大病，活到118岁还能生活自理，除了耳朵不好外，身体并无大碍。谈到老太太的长寿秘诀时，韩仲光想了一会笑着说：“农村人也没有什么秘诀，我母亲没有吃什么补品，她能长寿我们都觉得是命中注定的，如果说一定要说秘诀，那可能就是她多年来一直坚持劳动”。她除了将家里收拾得干干净净外，还把屋前屋后的杂草和落叶也清理干净，还养了一些鸡和种点菜。
　　  
　　韩仲光说，母亲80多岁还经常去地里面干农活，现在生活条件好了加上子女的要求，母亲才过上了清闲的生活。他告诉记者，母亲一生勤劳，18岁左右嫁给了自己的父亲，父亲平时在外面经商，家务活和农活全靠母亲一人操持。50多年前，父亲去世以后，母亲当时在生产队工作，工作很忙，但每天忙完后还要回家在自己的院子里种菜，干各种各样的家务，“一年到头天天如此，每天都忙到很晚才休息，辛辛苦苦养育了我们四个子女。”
　　  
　　韩仲光称，母亲到现在还闲不住，家里养了六七只鸡，鸡平时下的蛋母亲都留给子孙们吃，“每年过年还要给我们杀鸡带回去”。记者看到，阿婆家门前是一块约100平方米的空地，地上长着二十多棵树，树下没有一根野草。韩仲光说，拔杂草是母亲如今最兴趣的事，母亲每天在屋前屋后转悠，发现有杂草马上拔除。母亲有时去邻居家串门还帮人拔杂草。
　　  
　　生活习惯
　　  
　　爱吃肉爱喝咖啡不爱吃蔬菜
　　  
　　郭方姬阿婆的生活特别有规律，每天过着日出而作、日落而息的生活。每天早上6点左右起床后，收拾房间、喂鸡，然后吃早餐。中午会午睡一会，晚上一般天黑就睡觉了。为了掌握时间，老人还专门让儿子给她买了一个石英钟挂在房屋里，“我母亲是文盲，但看时间是没有问题的。”
　　  
　　长寿老人一般都喜欢喝粥，吃青菜。但郭方姬阿婆却有些特别，她一天中除早餐外，中餐和晚饭一定要吃干饭，偏好肉食。她每天中午就煮好两顿的饭，中午吃一顿，傍晚把中午做的热一热再吃一顿。在阿婆家门前的空地上种着一小片番薯和芋头，韩仲光说，“老人喜欢吃肉和鱼，不大喜欢吃蔬菜，一般情况下都让我买肉给她吃，有时邻居送点青菜她才吃点。她自己种了一小片蔬菜，有时家里没肉了她才吃菜。”
　　  
　　韩仲光来看望母亲时，手里拎着一袋散装的糖果和饼干。阿婆喜欢吃零食，“特别爱吃糖果和饼干”，经常将糖果和饼干当早餐吃，她特别喜欢薄荷味的糖。
　　  
　　郭方姬阿婆一生不抽烟、不饮酒，除了糖果以外，她还喜欢喝咖啡。韩仲光说，母亲年轻的时候并没有喝过咖啡，她七八十岁的时候才尝到咖啡，并从那时喜欢上咖啡，还经常叫子女买咖啡给她喝，母亲对牛奶等其他饮品却毫无兴趣。
　　  
　　老村长说
　　  
　　阿婆是全村人喜欢的“明星”
　　  
　　落叶归根是很多农村老人的想法，郭方姬阿婆也不例外。她特别念旧，她一个人守着自己的老宅，哪里都不想去。周良村是一个古老的村落，目前村里的人数不多。郭方姬阿婆的子女多次跟她说，希望把她接到镇上和女子们一起居住，可是她坚决不同意，她坚持住在周良村，过着平淡而有规律的生活。
　　  
　　 “我们一家人都不放心母亲一个人生活在村里，但实在劝不动她。”韩仲光说，自己曾经多次与母亲商量，希望把她接到镇上和自己一起住，这样比较方便照顾她，可母亲坚持要住在村子里。“我在村里住了这么多年，去别的地方住不习惯。而且这是我的家，我走了后家门前的杂草就没人拔了。”阿婆对子女们说。
　　  
　　韩仲光等子女无法动摇母亲对老家的坚守，为了照顾母亲，他和一个80多岁的姐姐会经常回来看望母亲。“基本上隔两三天就回来一次，姐姐陪她聊天，给她捡好柴火放在院子里，我主要是给她添置一些日常用品和吃的东西”。
　　  
　　除了家人，村里的一些人对郭方姬阿婆也是特别关照。周良村老村长告诉记者，“我每天早上起来的第一件事情就是看看郭方姬阿婆家的铁门开了没有，家里有没有声响。如果没开门我就要过去敲门，看看阿婆是不是有什么不舒服。”郭方姬阿婆有什么困难，村里的其他人都会马上去帮她。2006年的一天，当时115高龄的郭方姬在爬阶梯时不小心摔伤了，其他村民看到了马上通知韩仲光，随后韩仲光将母亲送往医院，幸好伤情并无大碍。从那以后，村里人从郭方姬阿婆家门口路过时都会留个心眼，看她是否平安无事。
　　  
　　老村长告诉记者，村里外出打工的年轻人如果回到村子里，都会专程来看望郭方姬阿婆，有时哪家做了好吃的也会给她端来一些。“她不单是一个老寿星，还像是村里的一个‘明星’，全村的老人小孩都很喜欢她。”老村长说。(海南特区报   解莹、俞健)




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