金融风暴和午餐肉

maria0203

2009年03月10日

罐头午餐肉对老一辈纽约人来说，意义非同寻常。

　　午餐肉诞生于上世纪30年代经济大萧条时期的纽约，那时人们买不起肉，商家于是推出了这种把肉和添加物，比如马铃薯、玉米汁和豆类，混在一起的罐装肉，取名“午餐肉”。它比牛肉、猪肉都便宜，而且是熟的，打开罐头就能吃。午餐肉伴随当年的纽约人挺过了经济危机，提起它，人们就想起了大萧条时的困难时光。

　　随着经济的复苏和腾飞，午餐肉渐渐从纽约人的视野中淡出。即便有人偶尔食用，大多也只是“玩儿票”，没怎么把它当回事儿。美国一些健康主义者还扬言抵制午餐肉，说午餐肉里含有防腐剂。其实，任何罐头食品都含有防腐剂，把食物做成罐头是为了便于较长时间储存，不防腐怎么储存？

　　如今，在美国经济重陷危机之际，午餐肉这个曾立下汗马功劳的食品，悄悄重返纽约人的餐桌。那些傲慢的健康主义者此刻格外安静，一声不响，就当什么也没发生。其实，绿色啊人权啊，都取决于人们物质生活水平的高低。美国人轻狂地把自己吃饱了以后的价值观强加于还没吃饱的人们，以此卖弄他们的优越感。现在，自己都快吃不饱了，那些口号呢？洗洗睡吧。

　　今年76岁的纽约长岛居民戴维·文斯陆，至今还记得当年在马路上排队，领取政府发放午餐肉的情景。那时他不满10岁，跟父亲在严寒中守候。每户人家可以领到两盒午餐肉，每盒1磅重(约0.45公斤)。他母亲为了节省，把午餐肉切得很碎，加上马铃薯和洋葱，做成浓汤就着玉米饼吃。

　　这情景让我想起我的童年，母亲把肉切得很细，加上一大锅白菜粉条，就着糙米饭吃。美国人并非没过过穷日子，可惜的是，人一富了就容易犯病，非说自己一生下来就是富人，以显示自己高人一等、不同凡响。

　　美国《纽约时报》报道说，去年下半年，美国午餐肉的销量陡升了9%，这是自当年经济大萧条以来升幅最快的时期。这个数字似乎从侧面印证了美国当前的经济状况。

　　家住长岛史密斯镇的比尔·克鲁说，过去我们吃牛排，现在吃午餐肉，牛排一磅至少要6美元，而午餐肉的价格不到一半，午餐肉就是我们的便宜牛排。传记作家卡罗琳·维蒙感慨道，午餐肉不单是食品，也是美国文化的一部分，只不过被渐渐遗忘了。

　　美国人的确遗忘了太多东西，但愿午餐肉能让美国人脱去超人、蜘蛛侠、蝙蝠人似的自我伪装，别再猫一天狗一天地穷折腾，否则，谁知道下顿还有没有午餐肉吃呢？