[游记] 韩国釜山：饕餮盛宴 大啖海鲜

陈亮911

2009-01-15  　 广州日报



　　一般来说，国人到韩国旅游都以首尔和济洲岛为多，而作为韩国的第二大城市的釜山，了解的人则比较少。位于韩国东南部的釜山是一座山海相接的海滨度假城市，这里不是购物天堂，也没有刺激的夜生活，不过，这有海、有清新空气、有笑容，还可以24小时大啖海鲜；这有大城市的气派，却没有大城市的压迫。无论是老城区的广安里片区，还是曾举办过亚太经济合作组织（APEC）会议的海云台新市区，都有数不清的新鲜玩法，足够让你过一个愉快的假期。春天，镇海的樱花节上游人如织；夏天，广安里和海云台的浴场人头攒动；而秋天，釜山国际电影节则是全世界电影人最向往的追梦之地，这些地方都充满了釜山独有的活力和能量。釜山将韩国港口城市的迷人魅力发挥得淋漓尽致。
　　广安里

　　漫步海滩品韩式鱼生

　　我们到达釜山时已近傍晚，而且当地时间比广州快一个小时，因而进入市区之际，已经是万家灯火了，最先要解决的就是晚餐问题了。车转了一个弯，夜色下的广安大桥美轮美奂，到广安里了，只见沙滩边布满了各式餐厅和生鱼片店，听导游说这附近都有上万家，而一旁就是韩国最大的海产市场。

　　大家都吃过日本生鱼片，那么这韩国生鱼片又有什么特色呢？于是我们打算一探究竟，选择了一家韩式生鱼片店，脱鞋入座之后，来上一碗南瓜粥暖胃之后，各式前菜就一一端了上来，不仅有泡菜，而且还有各式叫不出来的东西。

　　首先，韩式生鱼片更生猛。我们仔细看了看这小碟中的菜式，发现一红条偶尔还在跳动，大惑不解。导游解释说，这是新鲜的海肠，而韩式做法是不将其斩杀，而是突出强调其原味。接着，大家还第一次看到新鲜的还在不停蠕动看似试图逃脱的章鱼爪。我鼓起勇气，用筷子夹起一个，蘸上韩式辣酱，看了半天，把一个不太活跃的一小段放进嘴里，咀嚼一番，显得特别有嚼劲，别有韵味。当然，前菜一定要吃这里的生蚝，比广州的爽甜多了。

　　韩式生鱼片没有日式的那样精致，不过显得更平民，种类也更丰富一些。不一会就上主菜了，满满的一大盘生鱼片，却是由数种鱼生组成，有鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、鲣鱼等，红白相间，中间摆放成花瓣的造型。先从盘子外围的开始吃，既可以用日式的芥末加酱油的吃法，也可以用韩式的辣酱加醋，或者芝麻油加盐的吃法。选鱼片也是有讲究的，要选择那些表明略微带斑点花纹的，据说更鲜。再喝上一口韩国烧酒，或者将鱼生放在紫菜包饭中，蘸上韩式豆瓣酱，又是一种口味。

　　最后，除了一般的生吃，还有其他吃法。老板最后上的菜式是用剔除了生鱼片剩下的边角余料鱼骨熬成的石锅热汤，这时将主菜中吃剩的生鱼片分别倒入每个人的石锅中，不一会，鱼生就变得格外松软可口了，就着几片东来葱煎饼，或者米饭，那可是绝配。等到结账时，大家都吃到撑了，人均开销带酒水还不到人民币200元。实在是划算。

　　海云台

　　泡韩国最大汗蒸幕 吃美味河豚

　　最开始知道海云台，是因为这里曾经举办过APEC亚太领导人非正式会议。这里不仅有一流的海景，而且更有韩国最大的汗蒸幕以及特色河豚餐。

　　维斯塔温泉汗蒸幕是韩国最大的汗蒸幕，位于海云台迎月坡，可以一边欣赏大海一边做温泉浴，体验韩国最传统的汗蒸屋。

　　穿上统一提供的汗蒸服，进入体验区。水晶房，竹盐房，麦饭石房，红宝石房，神秘石房等都是温度在50~70℃左右的高温室。在这里说一下神秘石房吧。在高温里专业烧炙成红红的大石头推出来后，大家可以围绕在其周围“烤一烤”身子。据说它会放射出一些对身体有益的物质，烤一烤，动一动，出出汗可以排出体内毒素，据说对有些顽疾也有一定的疗效，不一会儿衣服都会被汗湿透！很是舒服，整个身子仿佛轻快了很多。神奇的是，我发现沾了汗水的身体和衣服都一点不黏稠。

　　在汗蒸室里，还准备了多种多样的健身器械,运动后若有累的感觉，还可以让按摩椅按摩按摩。想象一下吧，按着摩，小睡一会，或者看一看旁边书架上的书，也可算是不错的享受了。更或者，去吃一顿。一系列的疗程下来，神采洋溢，烦恼拜拜。

　　汗蒸之后，该去品美食了。釜山市内有不少专门炮制河豚的食店，却以海云台的锦绣最具名气，座上客更包括红透东亚的影星裴勇俊。走进这家有38年历史的两层高食肆，只觉店铺布置清雅，墙上不但满是河豚画作，陈设也全是河豚装饰，其中下层以供应传统韩食为主，上层才专售精致的刺身料理。一直以为河豚以薄切鱼生最美味，想不到店内出色的烤、炸、拌饭及烧饼等多种食法，同样教人吃得滋味。像炖河豚（约210元），香辣之余肉质也爽口，至于传统的河豚清汤（约75元），更是浓郁香甜，当地人还爱在汤中放点醋及葱，令吃时更见鲜味。

　　加油站

　　资讯

　　交通：韩亚航空有广州直飞釜山的班机，釜山市区地铁和公交发达。在釜山市内乘40、139、140、239、240、302路公共汽车可到海云台区中洞。在釜山地铁1号线南浦洞站、札嘎其站下车可到札嘎其市场，地铁2号线广安站下车到广安里海水浴场。另外，釜山市旅游巴士（BUSAN CITYTOUR）：海云台APEC会议会址—海云台海水浴场（釜山水族馆）—海云台站—BEXCO—市博物馆—广安大桥—UN纪念公园—釜山火车站。

　　住宿：釜山遍布国际知名大牌酒店，高档酒店主要有釜山乐天酒店、釜山康莫德酒店、海云台里维埃拉、模范酒店（Paragon）。中低档的主要是motel。

　　美食：主要是广安里、海云台的海鲜。

　　其他玩法

　　地标建筑龙头山公园釜山塔登高

　　登上龙头山，可俯瞰釜山的繁华街道与临海风光；天晴时，甚至可以瞭望到远方的对马岛；公园内有李舜臣将军的铜像以及水族馆。高达120米的釜山塔是市区的地标，登塔可俯瞰全市。

　　世界文化遗产佛国寺品文化

　　位于釜山和首尔中间的庆州佛国寺1995年被联合国教科文组织指定为世界文化遗产，是世界性的历史遗迹也是代表庆州的一处遗迹。寺庙本身的秀美及石制文物杰出的艺术美已经为世界所公认。