《临床检查期刊》 ：摄入高脂食物使人心情愉悦

顾汉现

摄入高脂食物使人心情愉悦


作者：Lukas Van Oudenhove  来源：《临床检查期刊》


发布时间：2011-8-4 15:41:51


摄入高脂食物使人心情愉悦


不少人压力大、郁闷时喜欢吃点儿巧克力、蛋糕，觉得这类高脂食物让人心情舒缓。这不是心理作用，比利时研究人员发现，高脂食物确实能够影响心情，让人快乐。

扫描大脑

比利时勒芬大学卢卡斯·范奥登霍弗博士带领研究小组，借助功能性磁共振成像技术（MRI）研究胃部注入脂肪后大脑活动变化。

研究人员征募12名体重正常的志愿者，让他们观看一系列令人伤感的图片，收听伤感音乐，同时用功能性磁共振成像技术扫描他们脑部。

随后，研究人员通过饲管向一半志愿者胃部注入脂肪酸，一半注入盐分，再用功能性磁共振成像技术扫描志愿者脑部。不过他们并未告诉志愿者实情，以避免感官刺激或者食物联想。

脂肪悦人

结果显示，胃部注入脂肪酸志愿者的大脑中，与悲伤情绪相关部位活动受抑制。

研究人员在最新一期美国《临床检查期刊》（The Journal of Clinical Investigation）发表论文说，结果显示，音乐和图片令人情绪全面低落，但摄入脂肪酸的志愿者比摄入盐分的志愿者悲伤程度轻50%。

路透社8月2日援引范奥登霍弗的话报道：“看起来，食用脂肪能够让我们少陷入悲伤情绪。”

研究人员总结说，无论高脂食物的外观、气味、口感如何，都能令人情绪变好。他们认为，这项研究结果或对肥胖人群、饮食紊乱症和抑郁症患者具有重要意义。

研究人员计划深入研究，首先需要增加研究对象人数。

同行认可

美国全国糖尿病、消化道和肾脏疾病研究所乔瓦尼·奇扎给论文配发编者按，写道：“这些数据令我们想起那句俗语，‘我们吃什么，就是什么’。”

奇扎写道：“没有感官刺激，我们并不知道是否向胃部注入脂肪，脂肪或能调节我们的情绪。胃部一定有途径与大脑交流。”

这并非研究人员第一次发现食物与愉悦心情之间的联系。美国布法罗大学先前一项研究结果显示，进食能够抵御孤独。

此外，《心理学》杂志今年３月刊载的一篇论文说，研究人员发现，人们经常将某种美食与某个关系亲密的人联系起来。思念某位亲密的人时，人们就会想吃最爱的食物。

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《临床检查期刊》发表论文摘要（英文）：

http://www.jci.org/articles/view/46380