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北京大学马冠生教授:升免疫力 这六种营养必不可少!

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发表于 2022-12-15 11:31:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
提升免疫力 这六种营养必不可少!

齐鲁壹点

2022-12-14 10:23

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面对疫情来袭,在不断优化防疫措施、筑牢健康屏障的同时,提升免疫力也是关键之举。免疫力的提升有多种途径,其中,膳食营养既是维持人体功能和健康的物质基础,也是保障人体免疫系统正常工作的前提。营养不良会导致机体免疫系统功能受损,对病原体的抵抗力下降,从而增加感染发生和发展的风险。

那么,该如何通过合理的营养摄入改善人体的免疫状况,增强对疾病的抵抗力?北京大学公共卫生学院马冠生教授指出,可适当补充与机体免疫功能关系密切的营养素,如蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌等。

首先,蛋白质是机体免疫功能的物质基础。“如果蛋白质摄入不足,会影响组织修复,使皮肤和粘膜的局部免疫力下降,排除病原菌的能力减弱,容易造成病原菌的繁殖和扩散,降低抗感染能力。”马冠生表示。他指出,老年人、节食、偏食的人中容易出现蛋白质摄入不足或缺乏,建议可每日适量食用富含蛋白质的食物,如鸡、鸭、鱼、肉、水产品、奶类、蛋、豆制品等。

对人体的免疫系统来说,维生素A有着重要的作用。马冠生指出,维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性,破坏其完整性,容易遭受细菌侵入增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。他建议,可食用富含维生素A的食物如羊肝、鸭肝、鹅肝、猪肝、鸡肝等。植物性食物可以提供维生素A原类胡萝卜素,维生素A原类胡萝卜素在体内可以转换为维生素A。特别要注意的是,胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中,如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。

很多人都知道,维生素C是人体免疫系统所必需的维生素,可以从多方面增强机体对抗感染的能力,缺乏会使免疫系统功能降低;它也是胶原合成必不可少的辅助物质,可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用。同时,维生素C还可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生,促进干扰素的产生,抑制新病毒的合成,有抗病毒作用。

为了补充维C,有不少消费者习惯大量购买柑橘橙类的水果。其实,含有维生素C的食物并不只有这一种,鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柚子、草莓等新鲜的蔬菜水果也有着丰富的维生素C。

维生素E同样可以提高机体免疫功能,提高对感染的抵抗力。富含维生素E的食物有植物油、瓜子、榛子、核桃等坚果、豆类和谷类。

此外,马冠生提醒,还应注意微量元素的摄入。比如,缺铁时容易引起贫血,降低抗感染能力,可适量食用富含铁的食物,如鸡血、鸭血、血豆腐,鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝等。锌对正常免疫功能的维持也有着不可忽视的作用,适量摄入可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能,对胃肠道、呼吸道感染性疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用。含锌丰富的食物有牡蛎等贝壳类海产品、牛肉等。(中国经济网)



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